秋风起，蟹脚肥!金秋十月，正是螃蟹肥美的季节，这个时候不大快朵颐，更待何时呢?每年这个时候螃蟹那是妥妥的主角，其它的美食都要往旁边稍一稍。

　　现在生活比以前好多了，我家里也能隔三差五的吃上一顿海鲜大餐，自从第一次吃上了螃蟹后，就爱上了这一道美食。它味道鲜美，一口咬下去，满嘴的蟹黄，实在是让人爱不释手。如此美味的螃蟹，岂能错过，一般情况下我一个人能吃好几只。

　　螃蟹吃多了，自然对它的做法也是了如指掌。在我老家螃蟹的做法还是挺多的，不过我最爱的做法却是清蒸螃蟹，这样做出来的螃蟹味道最好，原汁原味的，让人吃着很爽。清蒸螃蟹，看起来很简单，做起来也很简单，但是它的蘸料却是大有讲究，蘸料不好，那螃蟹的味道可要减一半了。

　　今天就把我家经常做的螃蟹做法分享出来给大家，包括我家经常用到的蘸料，喜欢吃螃蟹的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

　　【清蒸螃蟹】

　　材料：螃蟹、生姜、葱

　　调料：生抽、白醋

　　【详细做法】

　　1.买回来的螃蟹用刷子，把它的全身都清洗干净，清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到，清洗好的螃蟹装入大盘中，然后倒入刚烧开的开水，把螃蟹烫死，这一步主要是为了防止它乱跑，大概烫了1-2分钟就可以了。把螃蟹捞出来，装入盘中，撒上多一点的生姜片跟葱段，可以去一下螃蟹的腥味。(死螃蟹不能吃，所以买的时候都要买活着的螃蟹)

　　2.锅里放水烧开，把准备好的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。10分钟后，打开盖子，把螃蟹拿出来，把上面的生姜跟葱段去掉，先放一边稍微放凉备用。

　　首先准备好足够的螃蟹和料酒，食醋和葱姜蒜等调味料。

　　把葱姜蒜放在一个小的调味盅里面，然后把酱油、料酒和糖放在一起，然后用热水融化搅拌均匀之后，再放一些食醋。把大螃蟹洗干净，然后把螃蟹刷干净，把壳子和蟹腿里面清洗干净把绒毛洗干净。然后把螃蟹放进热锅里面，然后把火开大，清蒸用水汽把螃蟹蒸熟，让蟹壳变成深红色之后，螃蟹的肉变熟了就可以盛出来了。然后调好调味料和食醋放在旁边蘸螃蟹吃，清爽可口。

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