江苏盱眙小龙虾的正宗做法，步骤详细配方都在这里，在家做超过瘾

　　大家好，我是牛小厨，转眼又到吃烧烤的季节了，今天咱们来说说烧烤必点菜之一的麻辣小龙虾，喜欢吃小龙虾的朋友应该都知道，小龙虾最出名的是江苏盱眙县，有"龙虾之都"的美称，在众多的做法中最出名的非十三香小龙虾莫属。

　　小龙虾又称鳌虾，在很早之前被认为是很脏的食物，所以基本没人吃，最近几年才被大众所接受，甚至是变得非常受欢迎，小龙虾也是供不应求，随之而来的就是价格的不断飙升，现在个头不算大的小龙虾，在我们这边的超市一斤的价格都要接近50元，烧烤摊上的麻辣小龙虾，可能是为了方便的原因，大都是加上火锅底料煮，今天我给大家分享江苏盱眙小龙虾最正宗的做法，这个做法还是我江苏盱眙的一位厨师朋友告诉我的，配料和步骤都非常详细，喜欢的朋友收藏转发，以备不时之需。

　　牛小厨今日推荐：十三香小龙虾

　　一.需要用到的食材

　　鲜活小龙虾、十三香、生抽、蚝油、啤酒、盐、料酒、白糖、油、熟芝麻、香菜、黄瓜、葱蒜干辣椒、花椒、麻椒等。

　　二.具体做法

　　1.小龙虾很脏，先用刷子彻底刷洗一遍，然后剪掉虾腿，再把头部剪开取出虾囊，用手捏住虾的尾部中间，左右扭一下，把虾线拽出来，再洗几遍。

　　2.黄瓜洗干净切成段，青红辣椒去蒂切滚刀块，葱蒜干辣椒切好备用。

　　3.锅中多加油，油烧热以后倒入处理好的小龙虾，过油炸一遍，炸透后捞出。

　　江苏盱眙龙虾价格大概就在50元到80元1斤左右吧，因为小龙虾在他们这边的产量是非常大的，算是他们当地非常出名的一个水产品了，所以水产品多了就不怎么值钱了，任何东西都是这样子的，所以它的价格会相比其他地方便宜很多。