2018年11月30日-12月1日二十国集团(G20)领导人第十三次峰会在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯举行，本次G20峰会中，中国与阿根廷签署37份协议，主要涉及政治、经贸、农业、动植物检验检疫、环境、文化、教育等领域。其中，随着合作的推进，阿根廷对中国食品出口有望翻番。

　　阿根廷位于南美洲东南部，东濒大西洋，南与南极洲隔海相望，是世界上离南极最近的国家之一，当然在球迷眼中梅西是阿根廷的名片，同样在海产人与吃货的眼中，来自阿根廷的红虾、鱿鱼、银鳕鱼、帝王蟹也是其当红的标签。

　　在阿根廷出口食品中，红虾已经被中国广大民众所青睐。今天，笔者带大家走进阿根廷的海产世界。

　　阿根廷几乎全部是海洋野捕渔业，其产量近年来稳定在80-100万吨之间。其捕捞区域主要集中在拉普拉塔河口海域及巴塔哥尼亚海域。无须鳕占总渔获量的大部分，其次是鱿鱼，但是近年来阿根廷红虾出口额逐年上涨，成为其海产出口的标杆。由于风俗文化的不同，阿根廷海产品在国内消费市场并不大，约占总产量的20%。其渔业出口占比近80%。

　　阿根廷红虾：中国人吃了其出口的近一半，这个虾，在中国是个大网红

　　阿根廷红虾分布在大西洋西南海域，从巴西到阿根廷附近海域都有分布。但主要捕捞自阿根廷，这片海域冰冷纯净，红虾生长缓慢，故而肉质细嫩，结实有弹性。阿根廷红虾色泽鲜妍，通体嫣红，全部为野生，目前暂无人工养殖。

　　市场上出售的阿根廷红虾，多为船冻阿根廷红虾。每到捕捞季，大型捕捞船将阿根廷红虾捕捞上来后，直接在船上进行速冻，包装成箱，储存到冷库中，这样的方式能够最大程度锁住阿根廷红虾的营养和天然风味。消费者买回家中，稍一解冻，用黄油略煎或用椒盐焙烤，都很美味。

　　阿根廷红虾含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸，以及丰富的矿物质及钙、铁、磷、镁等元素，易于人体吸收。除了丰富的营养，阿根廷红虾鲜嫩的口感，鲜中带甜，既可生食，也可烧烤。

　　今年双十一，来自阿根廷红虾一小时就在电商平台销售了150万只，同比增长48%，销量排进前三甲。目前，中国是阿根廷的第二大贸易伙伴、第二大出口市场以及第二大进口国，中国即将超越西班牙、日本等传统大客户，成为阿根廷红虾最重要的出口市场。

　　“阿根廷每年向中国出口4亿美元的肉类，这个市场还在继续扩大”，但是这个贸易合作也对其他产品增加了覆盖范围，包括向中国出口的阿根廷之星，并不是大众所以为的牛肉或者红酒，而是阿根廷海的红虾。这些水产品在船上或岸边加工，工厂在阿根廷纳税。

　　去年底，国务院关税税则委员会发布通知，自2017年12月1日起，以暂定税率方式降低部分消费品进口关税。阿根廷驻华大使馆分析，有32项农业产品关税得到了下调，这对阿根廷产品出口而言又是一个利好。

　　阿根廷鱿鱼：原来中国也有渔民也在那捕捞

　　阿根廷鱿鱼是捕捞量比较大的一种鱿鱼，也是我们国内比较常见的一种鱿鱼产品。

　　阿根廷鱿鱼分布在阿根廷沿海海域，主要渔场是35°-40°S，阿根廷和乌拉圭共同水域的大陆架和大陆坡，捕捞时间在3月-8月，43°S-44°S之间北巴塔哥尼亚大陆架，捕捞时间是12月-2月，还有福克兰群岛附近海域，捕捞时间为2月-7月。

　　在阿根廷专属经济区外，是中国远洋鱿鱼捕捞的主要场所之一，今年首批前往阿根廷专属经济区外执行捕捞作业的中国籍渔船陆续回归。业内人士透露，今年的阿根廷外海鱿鱼的渔获量并不乐观，每艘渔船渔获300-500吨，而去年平均渔获800吨。

　　阿根廷无须鳕：阿根廷最重要的鱼获产物之一

　　阿根廷海域底层鱼类以鳕鱼资源最为丰富，为在鳕鱼资源中，阿根廷无须鳕是最重要的渔获之一。

　　阿根廷无须鳕主要分布于南纬30°-55°之间的新南大西洋沿岸水深20-800米的海域。在巴塔哥尼亚大陆架海区至少有三个群体，其中布宜诺斯艾利斯群体是最大的鱼群，一般秋季向北游至索饵场。

　　弗氏绒须石首鱼，虽然相隔万里但和中国的大小黄鱼也是近亲

　　这种鱼广泛分布于墨西哥至阿根廷的圣马提亚斯湾，成鱼栖息在沿海水域的泥质和沙质水域，特别是河口海区。

　　体型多半侧扁延长，吻部圆钝，背鳍长，有一深的凹刻将硬棘和软条部分开，侧线明显且延伸到尾鳍后缘，吻、颊部常会有一些孔洞。由于本科鱼类头部的耳石特别大，因此称为“石首鱼”。

　　这种鱼是一种重要的食用鱼。最大的捕获量国家为乌拉圭和阿根廷。

　　小鳞南极犬牙鱼（银鳕鱼），这个鱼在中国市场的地位相当高

　　小鳞南极犬牙鱼(银鳕鱼)经济价值较高，在中国被称作银鳕鱼，也叫巴塔哥尼亚犬牙鱼。主要分布在南大西洋、太平洋和印度洋和南太平洋海山和大陆架最南极洲周围的岛屿。其中智利、阿根廷以及隶属于澳大利亚、法国、新西兰、南非、英国的南极附属岛屿等专属经济区海域也是主要捕捞区。

　　一般商业捕捞的巴塔哥尼亚犬牙鱼根据不同渔场的规定，其平均重量是7-10公斤(15-22磅)，成年鱼偶尔会超过100公斤(220磅)，最长可达2.3米(7.5英尺)，它们寿命长达50年。

　　在国际市场中巴塔哥尼亚犬牙鱼的商品名有很多种，1977年一个叫Lee Lantz的批发商为打开美国市场将其命名为“智利海鲈鱼”，1994年，美国食品和药物管理局(FDA)接受了“智利鲈鱼”作为巴塔哥尼亚犬牙鱼的“替代市场名称”，并在2013年也称其为“南极犬牙鱼”。

　　阿根廷在其海岸线上有犬牙鱼渔场，由阿根廷联邦渔业委员会根据国家渔业研究所的建议管理。近年来阿根廷捕捞配额为3700吨，由四家公司的五艘船进行捕捞。

　　阿根廷帝王蟹：火地岛帝王蟹最出名

　　阿根廷帝王蟹与智利帝王蟹同属于南美洲帝王蟹，捕捞区域主要集中在在智利南部的蓬塔阿雷纳斯，蓬塔威廉姆斯，阿根廷火地岛附近的海域，捕捞季节同为每年7月到12月。其中，火地岛帝王蟹因为地处世界南端的最尽头，近几年来越来越被业内关注。

　　大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您阿根廷红虾和青虾的区别是什么。

　　1、阿根廷红虾产自于阿根廷南部，是野生的虾类品种，周身为红色，虾头占整只虾的比例较高，摆盘好看，不适合制作溜虾段等美食。

　　2、青虾是比较普遍的虾类品种，属于常见的淡水虾，在全国各地均有分布，青虾的品种较大，包括太湖青虾等，青虾的烹饪方式，可以清蒸、红烧等。