在很多人看来螃蟹清蒸是最简单的，红烧是很有难度的，包括我在内与是这么认为的爱吃螃蟹可不会烧，那不是惨!。其实，真正要通过红烧的方式做螃蟹，只要按下面的方法，一样可以做出美味无比的红烧螃蟹，肉滑又鲜，吃了还想吃。

　　原料：螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。

　　第1步、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根

　　第2步、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用

　　第3步、锅下油，烧热下花椒煸香

　　第4步、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎

　　第5步、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香

　　第6步、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

　　螃蟹死后是不能吃的，如果食用螃蟹多的话是会导致中毒的，而且螃蟹都是有点腥味的，尽量不要吃一些死螃蟹，不新鲜的螃蟹，没有煮熟的螃蟹都会出现中毒的症状，会出现恶心，呕吐，腹泻，腹痛，出疹子等状况，引起肠胃的不适，好吃新鲜的螃蟹也要清理干净后再吃。