鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底，[1]在我国沿海海域均有产出。

　　2、 今天老刘就来分享一下“红烧安康鱼”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

　　3、下面开始制作：先把生姜切片，干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末。然后把安康鱼鱼肚破开，去除内脏和鱼鳃，洗干净备用。

　　4、热锅倒油，先放入蒜末和姜片爆香，再放入两小勺自制的香菇辣酱炒香，放入处理干净的安康鱼，煸炒入味。

　　5、再放入料酒锅边淋入去腥，然后放入适量生抽、老抽，再放入盐一勺、白糖一勺提鲜，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟

　　6、时间到时等汤汁收浓，装盘美味即成，吃起来肉质非常细腻入味

　　7、在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

　　我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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　　之所以安康鱼肚子里有很多杂鱼，大部分原因是渔网拖拽导致小鱼惊吓被大鱼吸进嘴里。这种鱼长得奇丑无比，但是食量却非常大，喜欢吃各种各样的海鱼，螃蟹、海参、海胆、河豚鱼等海鲜，没有它不喜欢吃的，因为它的嘴巴实在是太大了。

　　2.安康鱼头上的发光器官在生物学上叫做“拟饵”，时明时暗，闪闪烁烁，这个拟饵会吸引其它的小鱼靠近，一旦发现小鱼接近诱饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里，吃进肚子里，由于安康的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼一旦被安康咬住就难逃厄运。

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　　陕山陕山

　　2021年04月03日