如今，无论是南方人还是北方人

　　在炎炎夏日吃夜宵

　　往往第一反应就是小龙虾

　　江苏盱眙

　　也因为小龙虾而被吃货们熟知

　　做客私房菜的小帅哥就来自盱眙

　　到了夏天

　　他们家吃龙虾的频率是…

　　两三天就要烧一次！

　　小龙虾也不一定要去店里吃

　　完全可以在家做~

　　食材准备

　　龙虾

　　罗汉果、白芷、八角、茴香、豆蔻、香叶、桂皮、花椒、十三香作料、豆瓣酱、辣椒面、青椒、黄瓜、葱姜蒜、香菜

　　具体步骤

　　1、在盱眙，烧龙虾都得是大锅大勺，葱段、姜片爆香。

　　2、豆瓣酱熬出红油后放入花椒和辣椒，待到底料飘出香味了，放入洗干净的龙虾，不停翻炒。

　　3、等龙虾都裹上了红油后，加开水，漫过虾身，煮5分钟后加其他的作料。

　　4、放入一大碗的十三香调料后，再放入少量的茴香。

　　5、罗汉果、香叶、桂皮、白芷等中药陆续放入，最后还要用糖调味。

　　再加点啤酒去腥

　　等到汤汁煮开

　　怪味龙虾就完工了

　　这么一大盆

　　钱小芮真是过足了瘾啊

　　盱眙是江苏省淮安市管辖的一个县，而盱眙龙虾是盱眙县的特产。虽然盱眙县隶属江苏淮安，但盱眙龙虾并不是淮阳菜系，而是浙江菜系。

　　盱眙境内水域面积广，有五大淡水湖之一的洪泽湖和著名的陡湖湿地自然保区，以及淮河、龙山水库等等，是小龙虾生长的天堂。下面来给大家介绍盱眙龙虾的做法!

　　调料：鸡精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、生姜粉、红糖、干辣椒、鲜辣椒、酱油、醋、花椒、大葵、十三香料包

　　做法：

　　1、首先把龙虾放在盐水里，吐泥。然后把它们弄晕!冻在冰箱的冷冻柜里，用开水一烫也可以。

　　2、虾的尾巴有三瓣，抓住中间的部分，轻轻一拉，就把虾的内脏拉出来了。找把废旧的小牙刷，刷干净虾须&嘴的淤泥。剪刀剪去虾须，虾头的3分2

　　3、放油热锅，油要比平时炒菜放多一点;放入葱姜蒜，大葵，花椒。炒香。后放入小龙虾一起炒，炒到虾的香味出来。

　　4、加水，放入其他的调料，大火炖20分钟;关火后闷半个小时再出锅，这样盱眙龙虾就做好了。

　　已经了解这些，下面来了解盱眙龙虾的营养价值。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。