今天(1月18日)，进入四九，三九天一过，天气转暖，久违海鲜市场的鲜活梭子蟹和皮皮虾同时亮相青岛积米崖渔港，还真让前来购买海鲜的市民喜出望外，但一听梭子蟹和皮皮虾的价格，就有点迟疑了，梭子蟹不大，60块钱一斤，皮皮虾挺肥挺大的，也是60块钱一斤，你会不会舍得买呢?

　　这就是那鲜活肥美的皮皮虾了，现在都有籽了。由于气温升高，皮皮虾在海水的盆中非常活跃，大多来购买海鲜的人都会看一下，问完价格又都离开了，价格确实有点高，一只皮皮虾要好几块钱啊。

　　鲟鱼，很像中华鲟，当然是养殖的，放在海水里，小编也不敢拿出来，不过这2条在一起拍出来还是挺好看的。虽然长江里的中华鲟很珍贵，但这种养殖的鲟鱼还是比较普通，只是这鲜活的，在冬季里还是难得，价格在25块钱一斤，如果砍砍价，还能便宜点也不一定。 (更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”)

　　这位摊主手拿的是2条接近10斤的大鲅鱼，冰鲜的，摊主要价35块钱一斤，可能还有砍价的余地。

　　大头腥，居然也有鲜活的，要价15块钱一斤，顾客砍价最后13块钱一斤成交。

　　这一堆鼓眼鱼非常新鲜，这就是天气转暖的好处，渔船出海多多少少还是能带回一些新鲜海鲜的。这样大的鼓眼鱼在初冬也得50块钱一斤，现在才45块钱一斤，货量也不多，一会就被顾客买完了。

　　这些笔管也是新鲜的，小编怀疑是从暖水域捕捞运过来的，18块钱一斤。

　　这些鲜活的鳗鳞是养在水箱里，水箱空间较大，鳗鳞们在里面还算自由自在。由于没看到货主，也不知道这鳗鳞的价格，估计也不低于50块钱一斤。

　　这是一些石夹红螃蟹，还是能在冬天海鲜市场上偶尔见到，但价格还是蛮高的，50块钱一斤。但有了60块钱的梭子蟹做比较，市民还是喜欢梭子蟹，一图中的梭子蟹被一位顾客买的只剩下几只，最后被另一位顾客全部买走了。

　　银鲳，纯野生海捕的，也是新鲜的，这些是摊主挑出来较大的，30块钱一斤。

　　鮟鱇鱼也还有捕获，图中有5斤左右大小，8块钱一斤。

　　这是养殖的牙鲆鱼，由于装在红盆中，拍摄的颜色有点怪，也要25块钱一斤。

　　这是鲜活的海螺，放在海水中还吐出了长长的螺肉，20块钱一斤，现在不算高价格了。

　　这是毛蚶，15块钱2斤，很鲜活的。毛蚶的鲜美在贝类中属于上等了，只是在烹煮时要大火快熟，涮火锅不错，10秒钟足以。

　　鲟鱼有多种吃法，例举5种：1、红烧鲟鱼

　　做法：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出，再放入姜蒜片小伙炒香，之后加入3碗量的清水，加入1汤匙生抽，蚝油，老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。

　　2、清蒸鲟鱼

　　做法：将葱姜辣椒切成丝，然后将鲟鱼清理干净，表面打上刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上酱汁。

　　3、鲟鱼肉羹

　　做法：将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。

　　4、鲟鱼汤

　　做法：取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，烧开装入盆中即可。

　　5、砂锅焖鲟鱼

　　做法：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖。

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　　笑迎人生6668

　　2021年12月20日