“长阳山水美，清江鱼虾鲜”，清江鱼这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲。被业界誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名。

　　清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

　　“清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。

　　夏天没有胃口，吃什么都没有吃不下，但是营养又必须得保证，做一个清江鱼，营养又美味，小孩子吃补脑又聪明。

　　主要食材：清江鱼1条，

　　配料：葱，姜，玉米面粉，面粉，豆瓣酱，香菜

　　调料：料酒，生抽，盐，油，生抽，蚝油，十三香，白糖

　　具体步骤：

　　1、这是3斤的清江鱼花了35块钱，内脏黑膜处理干净，然后剁成块，盛入盆中，葱切成片，姜切成丝，放入盆中，再倒入适量料酒去腥，少量生抽，一勺盐，搅拌均匀腌至30分钟左右

　　2、盆中倒入一碗玉米面粉，半碗面粉，倒入清水搅拌成絮状，然后再和成面团备用

　　3、地锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后倒入清水，放入适量料酒，生抽，蚝油，一勺盐，一勺十三香，一勺白糖，水开之后下入鱼块

　　4、取适量面团拍成圆饼，贴到锅的边缘，盖上锅盖慢慢炖20分钟左右

　　5、炖好之后先将饼盛出来，放在盘子边缘，再将鱼肉盛入盘中，上面再放点香菜

　　这样一道香辣美味又入味的家常炖鱼就做好了，汤汁浓厚，鱼肉滑嫩，再配上香脆的锅贴非常好吃

　　清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美,含脂量高,鳔特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。

　　大家做清江鱼有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。

　　我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。

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