鱼是中国最常见的食物之一，不仅味道鲜美、营养丰富还有着好的寓意，尤其是过年之类的节日餐桌上如果没有鱼是不完整的。食用鱼的种类有很多，那中国人最常吃的鱼是什么你留意过么?餐桌上最常见的家常食用鱼有哪些?本文小编就为大家带来了中国十种常见的食用鱼品种，如糖醋鲤鱼的鲤鱼、水煮鱼最常用的草鱼、剁椒鱼头的顶配胖头鱼也就是鳙鱼等，你最爱吃的鱼是那种呢?
鲤鱼
俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科，很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家亦作为食用鱼被养殖。鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种多、分布广、养殖历史悠久、产量高者。
鲤鱼的品种有很多，野生鲤鱼包括元江鲤、华南鲤、黑龙江野鲤、湘江野鲤、黄河鲤等等。人工选育的鲤鱼则有兴国红鲤、荷包红鲤、德国镜鲤等。还有一些属于引进品种，比如苏联鳞鲤、散鳞镜鲤。另外还有一些杂交品种，比如丰鲤、荷元鲤、三杂交鲤和芙蓉鲤等。观赏鲤鱼方面则统称为锦鲤。
黄河鲤
黄河鲤是生长在黄河里面的一种鲤鱼，其鳞片金黄闪光，鱼鳍呈现鲜红色，这种野生鲤鱼肉质肥厚，内脏较少，但其数量并不太多，是一种名贵的美食。
黄河鲤的体型与草鱼长得比较相像，呈现出一种细长条状。这种鱼生长得非常缓慢，其抗病虫害能力比较差，因此在野生水域里面比较少见。黄河鲤鱼与淞江鲈鱼、兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被共誉为我国四大名鱼，所以黄河鲤鱼要比其它鲤鱼贵重不少。
荷包红鲤
荷包红鲤在一些大型水库里面会偶尔见到。荷包红鲤全身都是深红色，其原产地是江西婺源县，至今将近有三百多年的历史。这种鲤鱼出肉率高，外形鲜艳，因此得到较多人的喜爱。不知道的人见到后，一般认为是锦鲤，其实是货真价实的鲤鱼。
荷包红鲤杂交亲和力很强，比较容易与其它鲤鱼杂交，具备生长速度快，适应能力强等优势。荷包红鲤与兴国红鲤、玻璃红鲤并列为“江西三红”。
华南鲤
华南鲤比较常见，在广东、广西、湖南、湖北等地区均有分布。华南鲤最初分布于云南元江县一带，因其生长速度较快，而且能够适应各种水域，因此在全国各地都能得到很好地推广。
现在在很多的湖泊、水库、江河里面，见到的几乎都是华南鲤。这种鲤鱼含肉量高，适应性强，饵料转化率高，抗病虫害能力强，而且又易于捕捉，因此是目前南方城市主要的鲤鱼鱼种。
黑龙江野鲤
黑龙江野鲤是黑龙江地区特有的一种野生鲤鱼，鱼的整体呈现出一种黑红色，属于底层鱼类，经常栖息于水的下层。黑龙江野鲤的生命力非常顽强，能够适应非常恶劣的环境。
在夏季，黑龙江野鲤往往会游到浅水区去生活，而到了冬季，则会游到深水区去越冬，春季就会逆流而上，在一些开阔的深水处产卵。黑龙江野鲤是北方地区独有的特色鲤鱼品种，在南方地区偶有发现。
乌克兰鳞鲤
乌克兰鳞鲤是一九九八年从俄罗斯引进的一种鲤鱼品种，其体形为纺锤形、略长，体色是金黄色中泛着青灰色，虽然个体比较小，但出肉率比较高。
乌克兰鳞鲤一般栖息于水域的中下层，属广温性鱼类，其温度适应范围在零到三十六摄氏度，比较适应于我国绝大部分的河流、水库的水域。因其繁殖能力特别强，因此现在我国大部分水域基本都有其身影。
大头鲤
大头鲤非常罕见，一般人很少见过。大头鲤最大的特点：头像大头鱼，而体型又似鲤鱼。大头鲤与其它鲤鱼的栖息水层不同，与其说它是鲤鱼，但其生活习惯反而更像鲢鳙。
大头鲤主要栖息在水域的中上层，而其它的鲤鱼则生活在水域的中下层。这种鲤鱼主要以水中的小鱼、小虾，以及水中的浮游生物为食。大头鲤数量稀少，为国家二级保护动物。
德国镜鲤
这种鲤鱼就是上面提到的德国镜鲤。德国镜鲤是从原西德引进的鲤鱼品种。德国镜鲤的外表非常光滑，鱼身有厚重的粘夜，乍一看去，好像没有鱼鳞，但如果仔细观察，其实还是长有鳞片。
德国镜鲤在北方地区也叫“三花鲤鱼”、“三道鳞”，在抗寒、抗病虫害方面具有较高的优势，因此德国镜鲤一般生活在北方地区的水域，而在南方地区则比较少见。
荷花鲤
荷花鲤原产于广西，是广西独有的鲤鱼品种。荷花鲤个体并不大，一般也只有一斤左右。这种鲤鱼特别的粉嫩，嘴边没有胡须，肉嫩，味道非常鲜美，口感比普通鲤鱼好，因此养殖的人比较多。
现在比较流行在荷花鱼塘、稻田里面养殖荷花鲤。个体较大的荷花鲤鱼每斤可能售价三十到五十元不等，其价格要比普通鲤鱼贵很多。
生长与分布
鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。在我国除了西部高原地带，其他各地水域均适宜鲤鱼生长。
草鱼
俗称鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等，属辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属，是中国重要的淡水养殖鱼类，并与鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。草鱼呈圆筒形体型，头部稍平扁，尾部侧扁;口呈弧形，无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。草鱼性活泼，游泳迅速，常成群觅食，是典型的草食性鱼类。
草鱼是北暖温带、季风候风气候下、大平原区、有大河湖水体中的鱼类，约产生于新第三纪后期上新世喜马拉雅山开始升高和中国东部平原产生季风、候风及大的河流和湖泊之时。
养殖史草鱼已经有1700多年的养殖历史，但以前都是取江河中的天然鱼苗在池塘内养大后食用或出售，真正实现全人工养殖从1958年四大家鱼人工繁殖成功后才开始。
生长与分布
分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江(西藏、新疆地区除外)。已移殖到亚、欧、美、非各洲等国家。
草鱼自然分布于中国、俄罗斯和保加利亚，在中国主要分布于长江、珠江和黑龙江三个水系。黑龙江水系的草鱼，是在上新世以前，当嫩江与辽河、渤海相通的时候，由江河平原区进入黑龙江水系，下游可达瑷珲、齐齐哈尔稍上方兴凯湖;而珠江水系的草鱼可能是冰川期海平面较现在低100米和台湾海峡为低平原时，自长江及钱塘江下游扩展到珠江水系的，可上达全州、都安及百色等。
最早在20世纪80年代马来西亚就从中国引进草鱼，草鱼先后被引进到93个国家，有的是从中国引进的，如印度、美国、匈牙利、墨西哥，也有些是从引进国之间引进的，如苏丹(从印度引进的)、瑞典(从匈牙利引进)，在马来西亚、美国等国家已经形成种群。最初引种的目的主要是为了控制水草和养殖，如美国、埃及、印度等。
鳙鱼
又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，是淡水鱼的一种，有“水中清道夫”的雅称，属中国特有鱼类，也是中国四大家鱼之一。鳙鱼在中国分布范围很广，生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一。其经济价值较高，食用价值也高，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养等作用。
鳙(学名：Aristichthys nobilis)是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前。头大而圆畔。吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。口端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出。鳃耙狭长而细密，但不相连，400枚以上。体被细小圆鳞;侧线完全，侧线鳞91～108.各鳍均无硬棘，背鳍软条3(不分枝软条)+7(分枝软条);臀鳍3(不分枝软条)+12～13(分枝软条)，腹鳍1(不分枝软条)+ 8(分枝软条)。咽头齿仅一列，齿式4～4.平扁，齿面宽大而有细粒状突起。体背侧灰黑而稍具金黄光泽，腹侧银白色;体侧具许多不规则的黑色小点。各鳍呈灰白色，上有许多黑色微细小点。
生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。原产于中国。在中国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。
青鱼
属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、青鱼属，是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一。青鱼鱼体较长，其体长可达150cm左右，体型近似圆筒形，腹部圆润，尾部偏扁，无腹棱;头部略带平扁，吻端钝着，相比草鱼略显尖突;口端位，呈弧形。鱼体背面和鱼体侧面的上半部分为青黑色，腹部为灰白色。青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。
青鱼(学名：Mylopharyngodon piceus)是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。
青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料。
青鱼在不同的生长期对食物有不同的需求，如幼小的青鱼鱼苗，以摄食浮游动物为主;幼鱼阶段，以摄食底栖动物、蜻蜒幼虫、摇蚊虫等为主。鱼长大后，人们多以蚕蛹、玉米、豆饼、豆渣、醪糟喂养青鱼。
青鱼有牙齿，牙齿位于口腔的咽部，也叫咽齿。遇到螺蛳、蚌、蚬之类的有壳动物，它可以用咽齿咬碎硬壳，并将硬壳吐出、吃壳内的肉。春、夏、秋季时青鱼食欲旺盛，特别是秋天，青鱼特别贪食。
鲢鱼
又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目、鲤科、鲢属，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，与青鱼、草鱼、鳙鱼并称为“中国四大家鱼”。鲢鱼体色一般为银白色，鱼鳍呈灰白色，头部较小，约占体长的1/4;其胸鳍向外伸延，胸鳍尖端仅至腹鳍基部;腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面。其体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。
我将回答您常见的淡水鱼有哪些。
草鱼、黄鳝、鲢鱼、鲫鱼、青鱼、白鳝、鲤鱼。鲫鱼在我国分布广泛，品种比较多，包括白鲫鱼、银鲫鱼等。草鱼的个头比较大，是四大家鱼之一。青鱼的个头比草鱼大，肉质鲜美。鱼是常见的食材，烹饪方式多样，可以清蒸、水煮、红烧、油炸等。购买后的鱼需要尽快烹饪，以免食材变质。
