我国渔业资源非常丰富，但可惜很多人并没有珍惜，导致很多珍贵的鱼类，数量变得非常稀少。

　　好子我国实行了十年禁渔期，在长江流域保护珍贵的野生鱼类。但，有很多鱼类数量依旧非常稀少，比如——鲟鱼。

　　01鲟鱼科普

　　鲟鱼是一种非常古老的鱼类，它是现存的起源最早的脊椎动物之一，它的身体比较长，躯干很奇特，横断面呈五角形，身体的表面不是鱼鳞，而是有5行骨板。

　　它的鱼鳞非常少，只在尾鳍的上方才有少量鱼鳞，而且尾鳍并没有骨化，总之，鲟鱼非常特别。

　　鲟鱼生长在一般生长水流的中下层，主要吃水里的昆虫，小型的鱼类，虾类，以及一些软体动物，也吃动植物的残渣。

　　02鲟鱼的价值

　　鲟鱼很特别，它的价值也非常大，在国外，有三大顶级食材。但这三种顶级食材，在我国都有，而且在国内却很少吃，这三种顶级食材分别是鹅肝，松露，鱼子酱。

　　而鱼子酱的主要来源，就是来源于鲟鱼，它是用鲟鱼的鱼卵制作而成的。以前由于鱼子酱非常值钱，导致人们大量捕捞鲟鱼，使得鲟鱼的数量急剧减少。

　　而鱼子酱的价格一斤能够达到上万元，在市场上非常受欢迎，零售往往都是按照克来计量的。

　　我国的鲟鱼养殖技术日趋完善，能够进行人工养殖了，并且数量还很多，在市场上价格也不贵，一般20元左右一斤。但是由于养殖的鲟鱼脂肪太多，太过于肥腻，很多人还是不习惯鲟鱼的口感。

　　因此，不管是鲟鱼，还是鱼子酱，在国内都少有人吃，倒是出口到国外很受欢迎，特别是鱼子酱。

　　以前取鱼子都是“杀鱼取卵”，如今，我国的养殖技术成功，使得取鱼子不再杀鱼，取了之后还可以继续养殖，以后还可以取卵。

　　使得国内的鱼子酱价格有所下降，但是依然少有人吃过，因为鱼子酱的味道并不是适合大多数人，很多人都觉得它的味道太腥，很多人接受不了，所以，鱼子酱主要还是出口到国外。

　　国内养殖鲟鱼的朋友，靠出口鲟鱼或者鱼子酱，赚了不少钱。同时也把这种国外非常高端的食材的价格给打了下来，让它不再那么奢侈，让更多的外国人能吃到鱼子酱这种他们认为的“美味”!

　　04结束语

　　养殖有风险，投资需谨慎。比如养殖鲟鱼，虽然也是非常赚钱的，但是它的消费渠道主要还是出口，在国内需求不是特别大。

　　盲目进行养殖，很可能养殖成功了，结果卖不出去;或者根本就无法养殖成功，鲟鱼养殖需要技术，同时还需要特别好的环境，水源等等。

　　各位朋友：你们吃过鱼子酱吗?您觉得味道如何?你们吃过鲟鱼吗?觉得味道如何呢?很多人说它的味道还不如四大家鱼，您赞成这样的意见吗?欢迎各位朋友留言交流讨论哦。

　　中华鲟为底栖鱼类，属于以动物性食物为主的杂食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等。因生活环境的不同食物种类也有所不同，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，

　　到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食。亲鱼洄游期间不摄食。在长江口外近海水域，中华鲟摄食强度增大，通常在3-4级，食物以鱼和蟹为主，还有虾和头足类等。体色在侧骨板以上为青灰、灰褐或灰黄色，侧骨板以下逐步由浅灰过渡到黄白色;腹部为乳白色。各鳍呈灰色而有浅边。

　　扩展资料

　　1、中华鲟是国家一级保护动物，2010年被国际自然保护联盟列为濒危物种，2015年被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录二。作为一种体型巨大的鱼类，中华鲟需要广阔的空间去产卵和交配。因此产卵场的面积限制着参与繁殖的成体数量。

　　2、从1981年起，葛洲坝截流导致中华鲟的有效繁殖种群缩减到原来的 24.1%，而新产卵场的环境承载力缩减到6.5%。更糟糕的是，后续建设的大坝，特别是三峡大坝和溪洛渡大坝，进一步将有效繁殖种群降低到0%到4.5%。因为这些大坝导致水温升高，抑制了中华鲟的繁殖活力，这比产卵场容量的减少更加致命。

　　3、中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类的共同祖先—古棘鱼的后裔，距今有一亿四千万年的历史。和恐龙生活在同一时期。中华鲟在分类上占有极其重要地位，是研究鱼类演化的重要参照物，在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等地球变迁等方面均具有重要的科学价值和难以估量的生态、社会、经济价值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝”。

　　参考资料来源：

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