芋头炖猪肉、蘑菇炖公鸡、油炸蚂蚱和蝈蝈。这是儿时的中秋节的美丽记忆。

　　中国人谁都不会否认，现在的中秋节物质越来越丰富了，以至于家庭主妇犯愁：中秋节做什么东西大家才喜欢吃呢?因为平时都吃腻了，过节反倒不知做什么好了!孩子则抗议：除了吃月饼，就是鱼呀肉呀的，能不能换换样儿呀!

　　若在上世纪五六十年代，这想法根本不会有。即便有人们也不会相信：大鱼大肉怎么会吃够呢?纯粹是狂的!那时虽然穷，但过中秋依然有过中秋的快乐，过中秋的期盼。

　　说说几十年前山东昌潍大平原上过中秋吃喝的习俗，保证让你觉得觉得耳目一新，并且唾液横流。

　　美国，夏威夷，考艾岛，谷中的芋头;里

　　★女人的菜——芋头炖猪肉

　　说起芋头，在关内农村长大的人并不陌生。那是一种极为特殊的农作物——亭亭玉立的植株和叶片，犹如旱地荷花。只不过芋头不开花，而且叶子不似荷叶圆圆的，而是有些类似钝尖的大三角。从茎到叶，碧绿碧绿，光光滑滑。五月端午节的早晨，采不到荷叶上露珠的孩子们，便会到芋头叶上寻找露珠洗眼睛。倘若是盛夏弄一片叶子贴在身上，便有种快意的凉爽直达肺腑。到了中秋节，芋头便开始贡献它们的果实——地下根茎。

　　山东平原上的芋头是多子芋头——就是圆圆的老母周围辐射状地生长着一圈儿小芋头。这一圈儿小芋头，就是中秋节的最佳菜肴之一。

　　男人们会一边在自留地里挖几棵芋头，一边说：这是女人和孩子的菜!

　　芋头的营养价值极高，口感黏糯滑口，味道香甜，是妇女、老人和孩子最喜欢吃的食品。据说，芋头的淀粉颗粒是土豆的1/10大，且可食可药。但最好吃的是芋头炖猪肉。那时候，每家节前都要到集市上买4两或者半斤(过去8两为半斤)猪肉，用手提拎着显摆似的逢人就说：买肉了，回家包饺子、炒菜、炖芋头!

　　男人们挖完芋头，立即提着装着芋头的筐，来到河边，把筐和芋头一起泡到水中，然后穿着草鞋对筐中的芋头一阵猛踹。注意，一定是穿着草鞋，光脚是不行的，因为光脚没有草鞋的摩擦力。如此一顿猛踹，带着一层紫褐色皮的芋头就变成了半筐白白净净的光芋头。大人说，如果手拿碗碴刮芋头皮也可以，但是芋头上的液汁弄到手上会你麻酥酥的难受。

　　其实，芋头炖猪肉固然好吃，但是我还是留恋那挖芋头、到河中踹芋头直至吃的整个过程。大人告诉我：芋头是圆头，装芋头的筐子是圆的，炖芋头的锅是圆的，盛芋头的碗还是圆的，这叫团团圆圆。你说，中秋节吃起芋头来，是不是极有极有意思?

　　★男人的菜——蘑菇炖小鸡

　　中秋节是丰收节，在农村家家重视，我觉得这节足有过年的第二重要。八月中秋节除了每家必然会自己动手制作月饼外，家家都要杀鸡。一般来说，家中都要从春天开始喂养最低两只大公鸡，其中一只最大的是中秋节吃的，另一只稍小的自然是留作过年用的“年鸡”。因为到过年还有四个多月，即便是这只鸡的个头儿第二大，也会长成很大的公鸡。

　　中秋节的早晨起来，女主人打开鸡窝门放鸡时，都要顺手把中秋节用的大公鸡抓住，那是绝对不会错把“年鸡”抓了的。然后，直接把鸡杀死，扔到院子里，吃完早饭褪了鸡毛，把光屁股鸡放在盆中等待晚上炖蘑菇。

　　据我所知，昌潍平原没有蘑菇，所吃的蘑菇都是在集市上买的干蘑，山东叫“蛾(wo，第二声)子”。家中的主妇都要把买来的干蘑一大早就放到清水中泡，然后把泡干蘑的水一遍遍地过滤干净，再放到蘑菇炖公鸡的锅里。大人说，这样做的公鸡肉特别好吃。而我总觉得有太浓郁的蘑菇味儿!至今几十年了，那儿时的蘑菇炖公鸡的味道依然保留在脑海中。后来回关内探亲时，发小和同学们都会说，能记住“公鸡炖蘑菇”的味道那就对了。因为那是八月节时的“男人菜”!还有，那蘑菇可是圆圆的!

　　★孩子的菜——油炸蚂蚱和蝈蝈

　　我小的时候，如果谁家过八月节的餐桌上没有油炸蚂蚱和蝈蝈，那绝对不正常——第一，这家没有小孩子。要知道，哪怕是有个女孩子，也会和男孩子一样吃完早饭到田野中去捉蚂蚱的。第二，这家人家没有过八月节的情趣!若是懂得这种八月节的特殊情趣的话，谁家没有一盘油炸蚂蚱和蝈蝈?

　　捉蚂蚱，是农村孩子的最爱。吃过早饭，孩子们便三五结伙跑进了田野。因为早晨起来，露水还没有被太阳晒干，蚂蚱飞不起来，容易捉。

　　青头蚂蚱，绿色的脑袋，土黄翅膀

　　都说“秋后的蚂蚱——蹦跶不了几天了”。实践告诉我们这些从小惯于捉蚂蚱的野小子，秋后的蚂蚱最肥，最大，而且满肚子是“籽”(卵)。凡是雌性的蚂蚱一个个都是又肥又大，行动迟缓，正好趁了我们的手，捕捉起来特别容易。

　　最难捉的是青头蚂蚱。这种蚂蚱青绿色的脑袋，土褐色的翅膀，两条大腿特别有力，一蹦一人多高，一翅子能飞几十米远。凡是看到孩子们在田野中奔跑，那一准是见到青头蚂蚱了，他们正在没命地追赶呢!当然是捕捉不到誓不罢休。