我们可以把它制作成莜面蒸饺。在莜面里加入一些木薯粉他们是2:1的比例。用100度的开水和面。商量是三五分钟，把它揉成光滑的面团，这个时候就可以把它搓成长条换成一个一个的小剂子。用手套一个圆圆的小洞这个时候就可以加入馅料，捏捏起来。上供水锅蒸10分钟即可。
莜面的家常做法
步骤一
先说准备的材料：一个土豆、一个西红柿、一个洋葱、300克羊肉、一根香菜、一根葱、三片姜、350克莜面。 莜面实体店卖的比较少，别忘了，还有某宝这个小可爱。 如果你喜欢吃肉的话，羊肉可以多加！
步骤 2
首先将羊肉切片，用少量油、酱油、盐、料酒腌好备用。
步骤 3
将西红柿洗净去皮切小丁、洋葱切小丁、土豆去皮切小丁、葱和香菜切末。
步骤 4
烧一壶开水，把开水慢慢加入莜面中，一边加一边搅拌，直到莜面结块，碗中没有干粉为止。 一定要加开水哦！就是那种刚烧开的水！！！
步骤 5
把莜面揉成一个大面团。
步骤 6
把大面团分成小指头大小的小面团。
步骤 7
每次取一个小面团，放在手掌心，把小面团搓成中间粗、两头细的小长条。
步骤 8
搓出来是不是很像一条条小鱼。所以这道菜又叫莜面鱼鱼。
步骤 9
全部搓好了。
步骤 10
接下来开始做羊肉汤。锅洗净烧热加油，开中火，下羊肉进去翻炒。
步骤 11
羊肉炒变色后，加入葱和姜。
步骤 12
加入洋葱，喜欢吃辣的，可以加两勺辣椒面。
步骤 13
加入西红柿。
步骤 14
加入土豆、两勺醋、一勺味极鲜酱油。
步骤 15
加入适量水。大火煮开后，转中小火。
步骤 16
待土豆煮熟后，加入搓好的莜面，加入适量盐。
步骤 17
水开后，洒上半勺胡椒粉，再煮半分钟，时间到后立即关火。 由于莜面是用开水和的，它本身就是半熟的，所以，在锅中不用煮太久，煮太久会把面煮软，就失去它劲道的口感了。
步骤 18
盛到碗中，再洒入香菜。
莜面的家常做法
原料：
莜面500克
土豆1个
番茄1个
鸡翅中2只
姜蒜适量
胡椒粉适量
盐适量
做法：
1
番茄滚水去皮，用勺子压成酱。
2
土豆去皮切片
3
锅内下姜蒜，炸至焦黄
4
土豆，鸡翅中去骨取肉，翻炒，加酱油，盐，翻炒3分钟，加热水，炖煮10分钟，后加番茄继续炖煮20分钟。出锅。
5
莜面放入盆中
6
加开水和面
7
压成饸烙，上锅蒸熟，15分钟出锅