蛇的嗅觉倒是挺发达的，能分辨出很多种气味，但它的嗅觉器官并不是鼻子，而是那条又细又长、顶端分叉的舌头，空气中细微的气味粒子就被沾到舌头上，然后它把舌头缩回到喉咙附近，那里是蛇的“气味分析室”，再清淡的气味也逃不过“检查”。
黄金蟒
蛇的舌头是它的嗅觉器官。当蛇把舌头伸出来时，得到了一些物质微粒，缩回去以后，舌头就伸到了口腔前上方的一对小腔里，这个部位叫助鼻器，它与外界不相通，不能直接产生嗅觉，但是它靠蛇舌头的帮助能实现嗅觉功能。助鼻器是由许多感觉细胞组成的，能够把化学物质这一信息通过嗅觉中枢的综合和分析，鉴别出微粒中的化学物质。经过判断，蛇就可以准确的捕获猎物了。被蛇咬伤的动物逃走时，蛇可以利用它那伸缩的舌头和灵敏的助鼻器控寻和跟踪，直到再次发现捕捉的对象。
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