自然界分类：油麦菜为菊目、菊科、莴苣属植物，而油菜为白花菜目、十字花科、芸薹属植物。
叶片：油麦菜叶片呈长椭圆形至长披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎。而油菜上部茎生叶呈倒卵形或椭圆形，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘。
花：油麦菜头状花序，花黄色。而油菜总状花序顶生，花浅黄色。
3、油麦菜叶片较长，呈长椭圆形至长披针形，色泽淡绿，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味道略微发苦或无。
4、油麦菜为头状花序，花黄色。
5、油麦菜生长适宜温度为20-25℃左右。
3、油菜基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，长20-30cm， 为深绿色，坚实有光泽，基部渐狭成宽柄，全缘或有不明显圆齿或波状齿。中脉白色，宽达1.5cm，有多条纵脉。叶柄长3-5cm，有或无窄边。下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄。上部茎生叶呈倒卵形或椭圆形，长3-7cm，宽1-3.5cm， 基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
4、油菜总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色。
5、油菜性喜凉，生长适宜温度为18-20℃。
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