一斤上万元，价格堪比黄金！比熊猫还金贵？捉到一条，就值11万!没错，这就是大名鼎鼎的野生大黄鱼。

　　2018年上海的某家餐厅有一张天价菜单走红网络，想必大家都记忆犹新。8个人就吃了40万!其中光一条野生大黄鱼7斤4两就高达11万。

　　光这道菜就占据了总价钱的四分之一。真是贫穷限制了我的想象力。大黄鱼凭啥那么贵？

　　仔细研究就能发现，大黄鱼一开始价格十分低廉，后来价格才一路飙升到天价。

　　早在40年前，野生大黄鱼数量极多，卖不出去的只能喂鸡喂鸭。然而现在的价格却是天价。

　　如此巨大反差不禁让人疑惑，是什么让他在短短几十年时间了身价暴涨？那么我们今天就要聊一聊野生大黄鱼的心酸历程。

　　中国人捕捞大黄鱼的历史

　　要说中国使用大黄鱼的历史，最早可以追溯到先秦时期，据有关记载，在夏朝人们就掌握了海上捕鱼能力，到了两晋时期，大黄鱼就已经成为人们餐桌上的美食了。

　　再到后来，也就是在汉朝的时候，人们就发现“击舟水中，鸟闻之而高翔，鱼闻之而渊藏。”，翻译成白话文就是敲击船板可以捕获到更多鱼。

　　这让本来只有贵族才能享用的美味，走向了平民的餐桌。

　　到了明朝嘉靖年间，人们更是把这种方法运用得炉火纯青，发明了敲鼓法。所谓敲鼓法，就是利用巨大的声音将鱼群震晕，从而一举捕捞的办法。

　　虽然这种办法有点赶尽杀绝的意味，不过在那个时候，捕鱼设备相对落后，加上该技术只有少数几个人掌握，并不外传，所以对鱼群并没有什么伤害。

　　人们之所以如此痴迷于捕捞大黄鱼，是因为野生大黄鱼肉质鲜美，营养丰富。在江南一带非常受欢迎。

　　它最珍贵的要数鱼胶，口感细腻，营养价值极高，不管是对孩子长身体还是女人坐月子来说，都是大补的东西。再加上价格低廉，更是老百姓餐桌上的常见菜。

　　野生大黄鱼数量稀少的原因

　　接下来让我们回归正题，在上世纪中叶，作为中国最大的渔场——浙江舟山渔场。也是野生大黄鱼的主要产地之一。物产十分丰富。是大黄鱼栖息、洄游、产卵的主要场所。

　　大黄鱼的的数量简直是铺天盖地的多，一到汛期，整个渔场都成了大黄鱼的世界，满眼的金黄，当时人们认为这里的大黄鱼资源千余年都取之不尽用之不竭，这让大黄鱼一度成为最便宜的海鲜。

　　之所以这么多的大黄鱼，这得益于它超高的繁殖能力，一次就可以产出100万粒鱼卵，加上环境适宜，更加无休止的繁殖。

　　中国有四大海鱼，分别是大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼。大黄鱼是四大海鱼之首，被誉为国鱼。不过，它的价格非常贵。那野生大黄鱼为什么那么贵?现在野生大黄鱼数量稀少，濒临灭绝，产量也比较低，所以因为物以稀为贵的原则，价格很贵。我国的沿海非常适合海洋生物生存，资源一度很丰富，大黄也有产量非常多的时候。但因为捕捞方式非常狠毒。

　　60年代、70年代的粮食危机。尤其是1974年，浙江省组织的一次大型捕捞大黄鱼的活动。更是给大黄鱼造成了致命危机。此后，大黄鱼数量锐减。不过，虽然这个是非常大的一个原因，但是还有其他原因，如捕捞的难度以及野生大黄鱼的营养价值要远远高于家养大黄鱼的营养价值。

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　　小小小对号

　　2022年01月15日