福桃向在产品标签上使用“辣椒脆”一词的品牌发出了勒令停止函。

　　

　　

　　正是这场大卫和歌利亚之战在美国亚裔社区激起了一波又一波的辣味热潮。

　　今年4月，一件涉及名厨、商标索赔和几罐辣椒酱的传奇事件引起了广泛关注，引发了公众的强烈抗议，并围绕文化身份和所有权展开了热烈的讨论。

　　米歇尔·图(Michelle Tew)被卷入了这场激烈的惨败之中，她出生于马来西亚，是纽约市的小企业主，她试图与更广泛的受众分享家乡的味道。她的公司Homiah是福桃(Momofuku)的勒令停止函之一，福桃是由全国知名厨师张大卫(David Chang)创立的烹饪帝国。

　　据《卫报》报道，这些信件是发给那些在产品标签上使用“chili crunch”和“chili crunch”字样的商家的，因为福桃的零售产品系列有自己的辛辣脆辣椒油产品，名为“chili crunch”。当时，该公司已经获得了“辣椒脆”的商标权，并打算在美国专利商标局(USPTO)注册“辣椒脆”的商标。

　　Tew的公司生产东南亚烹饪用调料和“Sambal Chili Crunch”调味品，她告诉我们，当她打开法律信时，看到福桃这个名字时，她很震惊。

　　她说:“它在纽约市，甚至在美国都是一个大品牌。”过去，她曾去过福桃的餐厅，购买他们的冰淇淋和蛋糕。

　　“我是一家成立于2022年的小公司，我是唯一的全职员工。我真的不认为自己会引起任何人的注意，”她回忆起自己最初的反应时说。

　　更令人惊讶和失望的是，这封信来自福桃(Momofuku)，这是一家亚裔美国人创办的公司，以推动亚洲美食在美国的发展而闻名。

　　“看到他们打击美国一家由亚洲女性经营的小型企业，我感到非常难过。这让我想知道，这一切的意义是什么?我们不是都在为同一个目标而努力吗?”

　　向家乡致敬

　　她对烹饪的热爱是在马来西亚长大的。她在吉隆坡的一个槟城娘惹家庭长大，喜欢从祖母那里学习制作正宗的土生华人菜。

　　在美国哥伦比亚大学读书期间，霍米亚的种子第一次被种下。住在大学宿舍时，她会定期邀请朋友来家里做饭，有时一次给20到30个人做饭。

　　“我不知道这很不寻常。这不是纽约人会做的事，”她回忆道。“所以我因此而出名。这成了我在朋友中身份的一部分。”

　　即使在她毕业并在咨询和广告事业上取得进展的时候，晚餐俱乐部也在继续。她分享说:“能够为人们做自己的家常菜，并以这种方式表达我对他人的爱，这让我觉得我保持了真实的自我。”

　　快闪店越来越受欢迎，很快她就被邀请参加街头集市活动，数百人品尝了她的菜。当越来越多的人询问如何在家里做同样的饭菜时，她突然想到提供可以在杂货店买到的烹饪酱，让人们可以用一种方便的方式来重现叻沙等菜肴。

　　在Kickstarter成功募资后，她在马来西亚设立了一家工厂，并于2022年在美国成立了这家公司。

　　她解释说，“Homiah”这个名字来自闽南语，意思是“美好生活”。她说:“在马来西亚，我认为食物是一种让家人和朋友聚在一起、表达彼此爱意的重要方式，这是理所当然的。”

　　“人们会说，‘哦，你真是太好了’，能回家吃顿美餐，有父母、配偶或爱你、照顾你的祖母。”

　　关键时刻

　　自从公司成立以来，图说人们对Homiah产品的反应非常积极和鼓舞人心。尤其令她惊喜的是，美国主流食品杂货买家表现出了兴趣，并希望为他们的顾客提供更专业、更正宗的亚洲风味，而不是普通的“泛亚”选择。

　　她说:“在过去的几年里，人们对这种美食的认识迅速提高，没有其他公司在货架上提供娘惹美食。”2023年，霍米亚从5000名申请者中脱颖而出，入选零售巨头塔吉特(Target)的创业加速器项目。

　　然后在2024年出现了辣椒脆的争议。在收到勒令停止函后最初的沮丧之后，她的失望变成了坚定的决心。她在网上搜索了其他也在产品上使用“辣味脆”名字的公司，并与他们取得了联系。

　　从那些回复的人中，她了解到许多收到类似信件的人已经计划向福桃道歉并改名。“这些企业中的大多数没有必要的资金来查找美国专利商标局的公共数据库。他们只是认为福桃福是对的。”

　　许多企业主都不知道福桃还没有拥有“chili crunch”商标。事实上，Tew说，当她收到这封信时，该公司甚至还没有在美国专利商标局正式发布商标申请。

　　她说:“我开始觉得我有责任，我欠这个社区的责任，不能就此放弃。”“对于许多小型夫妻店来说，这是福桃反竞争和垄断的制胜策略。”

　　辣椒招待会

　　有关辣椒脆的消息传开了，激起了各地消费者和企业家的愤怒，尤其是亚裔美国人社区。这种强烈的反对足以让张大卫在他的播客上解决这个问题，他道歉，解释并宣布他的公司今后将不会执行该商标。

　　对于这一发展，图的看法是，尽管此举是福桃向正确方向迈出的一步，但这还远远不够。在她看来，该公司的行动——继续申请“辣椒脆”商标——似乎与它的言论截然相反。

　　“这就引出了一个问题，为什么你还在处理申请?”她指出。百福的首席执行官玛格丽特·马里斯卡尔(Marguerite Mariscal)在播客中表示，该公司正试图妥善处理商标事宜，以免“辣椒脆”一词被其他公司使用。

　　“如果他们不想让其他人得到这个商标，我认为正确的策略是首先反对商标的存在和有效性，”图认为。相反，她说，他们可以采取这样的立场，即这些术语是通用的，不可注册的，并反对其他可能试图申请商标的人。

　　她总结道:“我们社区里的人仍然希望他们撤回‘辣椒脆’标志的申请。”

　　不过，眼下，Tew正忙于Homiah的快速扩张。今年，它将在几家杂货店推出，包括著名的连锁超市Meijer和Whole Foods Market。她分享道:“看到我们的产品通过引入亚洲特色美食而有所作为，我真的很兴奋。”

　　“作为一个在Kickstarter上募集资金创办这家公司的人，作为唯一的全职员工;她只是在追求我小时候祖母教给我的东西，这真的超出了我的想象。”

　　本文首次发表于Star Biz7周刊。

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